La whey protéine est devenue un complément alimentaire populaire pour les sportifs et les personnes souhaitant développer leur masse musculaire. Mais quelle est la vérité sur sa fabrication, son impact sur les reins et ses éventuelles contre-indications ? Cet article explore ces questions en détails.
Fabrication de la whey protéine
La whey, ou lactosérum, provient du processus de fabrication du fromage. Lorsque le lait coagule, il se sépare en deux parties : la caséine (la partie solide) et la whey (la partie liquide). La whey protéine est obtenue en filtrant la partie liquide pour en extraire les protéines, lesquelles sont ensuite purifiées et séchées pour former une poudre.
Il existe trois types principaux de whey protéine :
- C concentrate : contient généralement entre 70% et 80% de protéines avec une faible teneur en lactose et en matières grasses.
- Isolat de lactosérum (whey isolate) : a subi un traitement supplémentaire pour éliminer quasiment totalement le lactose et les graisses, contenant environ 90% de protéines, comme le verrez ici sur notre article pour choisir la meilleure whey isolate.
- Hydrolysat de lactosérum (whey hydrolysate) : protéines pré-digérées, permettant une absorption plus rapide dans l’organisme.
Le choix du type de whey protéine dépend principalement des objectifs de chaque individu, de ses besoins nutritionnels et de sa tolérance au lactose.
Whey protéine et reins : y a-t-il un danger ?
La consommation de suppléments de protéines, notamment la whey, a parfois été associée à une surcharge rénale pouvant entraîner des problèmes rénaux. Cependant, plusieurs études scientifiques ont montré que la consommation de protéines, même en quantités supérieures à l’apport recommandé, n’entraîne généralement pas de problèmes rénaux chez les individus en bonne santé.
Toutefois, il convient de préciser que les personnes souffrant de maladies rénales préexistantes doivent faire preuve de prudence en matière de consommation de protéines, et consulter un médecin avant de prendre des suppléments de whey protéine. C’est également le cas pour les personnes atteintes de troubles hépatiques, car le foie est responsable de la transformation des protéines en acides aminés nécessaires à l’organisme.
Dosage de la whey protéine
En termes de dosage, il est recommandé de respecter les instructions du fabricant, tout en tenant compte de son régime alimentaire et de sa pratique sportive. Un excès de protéines peut entraîner non seulement une charge excessive sur les reins et le foie, mais aussi d’éventuels effets indésirables tels que des troubles digestifs (ballonnements, gaz ou diarrhée).
Prise de masse et sèche : quel rôle pour la whey protéine ?
L’utilisation de la whey protéine dans le cadre d’une prise de masse musculaire et de la période de sèche permet d’apporter à l’organisme un complément de protéines rapidement assimilables.
Prise de masse musculaire
Pendant la phase de prise de masse, la consommation de protéines est essentielle. Elle contribue à réparer les fibres musculaires endommagées par l’exercice intensif et favorise leur croissance. La whey protéine aide ainsi à soutenir une augmentation de la masse musculaire maigre, en association avec un entraînement physique approprié et un régime alimentaire équilibré.
Sèche : perdre de la graisse tout en conservant sa masse musculaire
Durant la période de sèche, l’objectif est d’éliminer les excès de graisse tout en préservant la masse musculaire acquise lors de la prise de masse. La whey protéine peut être un allié précieux pour aider à maintenir un apport suffisant en protéines, même si l’on diminue l’apport calorique global.
Contre-indications à la consommation de whey protéine
La plupart des personnes en bonne santé peuvent consommer de la whey protéine sans problème. Cependant, certaines contre-indications spécifiques doivent être prises en compte :
- Allergie au lait : Les personnes allergiques aux protéines de lait de vache (caséine ou lactalbumine) doivent éviter d’utiliser la whey protéine, car elle provient du lait et peut entraîner des réactions allergiques potentiellement dangereuses.
- Intolérance au lactose : Les personnes intolérantes au lactose peuvent réagir différemment aux divers types de whey protéine. Il est recommandé d’opter pour un isolat de lactosérum ou un hydrolysat de lactosérum, qui contiennent très peu de lactose.
- Grossesse et allaitement : Bien qu’il n’y ait pas de preuve formelle que la consommation de whey protéine soit mauvaise lors de la grossesse et de l’allaitement, il est préférable de consulter un professionnel de santé avant de prendre des suppléments à base de protéines durant ces périodes.
Pour faire simple, la whey protéine est un complément alimentaire intéressant pour les sportifs et les amateurs de fitness, mais comme pour tous les compléments, il convient de respecter les dosages recommandés et d’éviter les excès.